Ингредиенты:Тесто: стакан холодной воды, щепотка соли, одно яйцо, муки сколько возьмет тесто. Тесто должно быть упругим. Замесить тесто. Тесто желательно месить 2-3 раза. Замесить и дать постоять под миской минут 10. Так несколько раз, тогда тесто будет однородным и эластичным. Раскатать из теста большую лепешку и стаканом выдавить кружочки. В серединку кладем начинку и залепливаем, придаем нужную вам форму пельменей.
Начинка: жирная свинина 500 гр., говядина 500 гр., лук 2 шт., соль, перец по-вкусу, зира щепотку. Мясо и лук перемолоть через мясорубку два раза. Посолить, поперчить и добавить зиру. Добавить немного водички или молока. Хорошо вымесить фарш, чтоб он получился мягеньким.
Способ приготовления:
Варить пельмени в подсоленной воде. После закипания варить 3-5 минут. В готовые пельмени добавить сливочного масла. Часть пельменей можно заморозить. Подавать пельмени в горячем виде со сметаной. Можно полить уксусом и посыпать перчиком. Можно с горчицей или хреном. Приятного аппетита!