Пельмешки

Вам понадобится:Тесто: вода 1,5 стакана, соли щепотка, яйца 2 шт., растительное масло или оливковое 1-2 ст.л., мука сколько возьмет тесто. Можно вместо воды использовать молоко. Еще можно замешивать тесто на сыворотке, но тогда пельмени рвутся, когда варятся. Замесить тесто, смешав выше перечисленные ингредиенты. Тесто не должно быть крутое. Дать тесту немного отдохнуть.
Начинка: фарш свинина + говядина 500 гр., 2 луковицы, соль. перец, специи по-вкусу. Лук потереть на мелкой терке и добавить в фарш. Посолить, поперчить и добавить ваши любимые приправы. Хорошо в фарш добавить холодное молоко. Тогда фарш будет сочным. Можно добавить щепотку сахара.
Как приготовить:
Раскатать тонко тесто. Вырезать кружочки (можно выдавить кружкой). Посередине положить начинку и скрепить пельмени. Можно пельменям придать любую форму.
Варить пельмени после закипания ровно 6 мин.,затем выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Через минуту или полторы вынимать.