Пирожки с ливером и картофелем

Ингредиенты:
Тесто:

  1. молоко — 0,5 л.
  2. яйца — 3 шт.
  3. мука — 5 ст.
  4. маргарин — 100 гр.
  5. сухие дрожжи — 1 ч.л.
  6. соль, сахар — по-вкусу

Начинка:

  1. картофель — 5 -6 шт.
  2. печень свиная — 500 гр.
  3. легкое свиное — 500 гр.
  4. сердце свиное — 500 гр.
  5. лук — 2-3 шт.
  6. соль, перец — по-вкусу


Способ приготовления:
Тесто:
Растворить дрожжи в теплом молоке. Растопить маргарин и добавить в молоко. Потом добавить яйца, сахар, соль и муку. Замесить тесто и часок-полтора дать постоять, чтобы тесто поднялось.
Начинка:
Картошку почистить и сварить пюре. Отварить сердце, печень и легкое в подсоленной воде. Прокрутить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить на растительном или оливковом масле. Смешать пюре, ливер(сердце, печень и легкое) и лук поджаренный. Посолить и поперчить.
Стол посыпать мукой и выложить тесто. Раскатать тесто и порезать на кусочки нужного вам размера. Раскатать лепешки и положить на лепешки начинку. Сформировать пирожки. Жарить пирожки на растительном масле на раскаленной сковородке с двух сторон.